海带炖排骨

1/9. 新鲜肋骨三斤，大约一小盆，备用

2/9. 准备大葱段一碗， 姜片数片，干红辣椒若干（数量视口味而定），八角三个、肉蔻一个，香叶四片，桂皮一块。

3/9. 鲜海带切成片状 ，准备一碗，如果水发海带，请提前水泡8小时。

4/9. 排骨下温水锅焯一下，颜色变了即可捞出备用。

5/9. 焯水锅弄干净，放油，（略比炒家常菜多一些）， 将葱姜干辣椒爆香。

6/9. 将排骨倒入爆香葱姜的锅内，翻炒，过油。

7/9. 过油后的排骨锅内添水，湮没排骨， 然后倒入海带，加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻，搅匀，汤水颜色发棕色即可。

8/9. 大火烧开，小火炖大约一小时，可以尝一尝觉得肉质比较烂即可出锅，出锅时加一小勺盐，盐不可多加，因为红烧汁本身就咸。