海带炖排骨

1/13. 排骨斩小块，冷水下锅焯去血沫和杂质。（加热时不断搅拌排骨，能让血水更充分释放。）

2/13. 泡发好的海带打成小结。（如嫌麻烦，此步可切片。）

3/13. 葱切段、姜切片拍散。

4/13. 炒糖色：炒锅上火，加入少许底油，下入白砂糖（或绵白糖），小火将白糖炒至微红即可。

5/13. 下入焯好的排骨翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色。

6/13. 下八角、葱段和姜片不断煸炒，煸出香味和水汽。

7/13. 烹入料酒，加鲜酱油翻炒均匀。

8/13. 加入开水（水以没过排骨为准），提少许老抽，搁少许盐定好味

9/13. 倒入压力锅内，下入海带结。

10/13. 用压力锅压制15分钟左右。

11/13. 压好的排骨再倒回炒锅中，加入海鲜菇继续炖制。

12/13. 当海鲜菇变软，锅中略有余汁时即可出锅。