主料 | ||
鸡蛋100克 | ||
辅料 | ||
低筋面粉200克 | 泡打粉3克 | 牛奶100克 |
黄油130克 | 细砂糖110克 | 椰蓉40克 |
耐烤巧克力豆适量 |
1/11. 称重好所需的材料,黄油室温软化,鸡蛋回温,低粉+泡打粉混合过筛2次(屋诺南瓜碗首次开光,据说绝版了,没忍住拿出来开光)
2/11. 室温软化的黄油中加入细砂糖进行打发至体积稍膨松
3/11. 分4次加入打散的蛋液,将黄油打发至体积膨松,颜色变浅(如羽毛状态)
4/11. 加入一半过筛的粉类和牛奶,用刮刀翻拌均匀;继续加入剩余的一半过筛的粉类和牛奶
5/11. 用刮刀由盆底向上翻拌,直至无干粉,面糊状态比较粗糙(不影响后面制作)
6/11. 将椰蓉加入翻拌好的面糊中,大致拌匀即可
7/11. 将裱花袋套在一个杯子内,倒入蛋糕面糊
8/11. 将蛋糕面糊挤入放好的纸杯模具中,至7分满(这里用到的是屋诺UN11005-12连蛋糕模具)
9/11. 表面放上适量耐烤巧克力豆
10/11. 烤箱预热180度,上下火,中层170度烤约25分钟,表面呈金黄色既可出炉
11/11. 取出烤好的蛋糕,放晾网上放凉即可