啤酒鸭

1/8. 鸭腿洗净，切成小块，冷水入锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫，沥干水分。

2/8. 姜切片，青蒜切成段。

3/8. 炒锅中倒油，放入姜片，八角，大料和干辣椒爆香，加入鸭块翻炒，炒至鸭皮吐油，呈微黄色。

4/8. 看看，很油吧，现在提倡少油饮食，倒出一半来。

5/8. 加入2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒，一碗和啤酒等量的开水，大火烧开。

6/8. 转小火炖50分钟，汤汁略浓稠时，加6颗冰糖调味，等冰糖融化后，再加入青蒜。

7/8. 翻炒几下，收汁即可。