蛋黄饼干

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记忆中的蛋黄饼干，又酥又催，又香又甜，一款蛋黄小饼干，让我们找到简单的快乐。

蛋黄饼干的做法，共9个步骤

1/9. 蛋黄加入糖粉，搅拌均匀。

2/9. 至蛋白颜色发白。

3/9. 泡打粉和低粉混合过筛，加入蛋黄糊内。

4/9. 混合搅拌均匀，不要过久搅拌，防面糊起筋。牛奶看状态酌量加入（面糊不是太稀就不用加了）。搅拌好的状态，刮刀挑起成倒三角间断滴落的浓稠状态，不能太稀，也不能太稠了。

5/9. 装入裱花袋。烤箱预热180度10分钟。

6/9. 用刮板把蛋糊推至裱花袋口。

7/9. 有间隔的挤在烤盘上。刚开始挤在烤盘上是有一个小尖尖，没关系，等下就变圆了。

8/9. 放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤15分钟即可。随时观察一面烤糊。

9/9. 烤好出炉。烤网晾凉，密封保存。

1、蛋糊搅拌时看状态添加牛奶，因为有的面粉吸水量不同，蛋糊的干湿程度不同。
2、挤面糊时之间要留有一定距离，粘连在一起就不好看了。
3、烤箱温度不同，随时观察，以免烤糊，烤至金黄色就可以出炉了。

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