| 主料 | ||
| 鸡腿5个 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 冰糖适量 | 花椒8克 |
| 八角8克 | 生抽适量 | 老抽适量 |
| 陈皮4克 | 桂皮4克 | 甘草4克 |
| 草果4克 | 沙姜4克 | 姜片20克 |
| 葱段20克 | ||
特色卤鸡腿的做法，共10个步骤
1/10. 鸡腿洗净
2/10. 备香料 冰糖 葱段 姜片
3/10. 鸡腿开水锅焯一下
4/10. 坐锅入水放葱段 姜片 香料
5/10. 放上抽 老抽
6/10. 放料酒
7/10. 放冰糖
8/10. 放盐
9/10. 鸡腿入锅大火烧开后转小火卤制
10/10. 鸡腿卤熟关火 静置1到2小时
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