主料 | ||
鸡蛋3个 | 西葫芦2个 | |
辅料 | ||
面粉适量 | 葱花适量 | 花椒面适量 |
食用油适量 |
1/7. 面粉加热水揉成面团,其实用凉水+盐揉面更劲道,但是因为老公胃不好,用热水揉面更容易消化。揉好后醒发半个小时以上。
2/7. 西葫芦切细丝,用盐腌出水,大概需要腌15分钟以上,腌好后用手挤出水份,用刀剁碎。
3/7. 三个鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。锅里倒入较多油,(油够多,这样一会儿和馅的话就不用另加油了),锅里烧到油快冒烟时,关掉火。并赶紧将鸡蛋倒入油锅中不停搅拌。
4/7. 趁鸡蛋还热的时候加入适量花椒面调味。
5/7. 和馅——将鸡蛋、切成碎的西葫芦,葱花,盐,一点点香油一起放入大碗中,顺时针搅拌均匀就可。
6/7. 面团醒发好,擀好饺子皮,包上饺子,就可以煮啦,锅里烧一大锅水,加入小段葱,这样煮的饺子更香。
7/7. 捣几瓣大蒜,加入生抽调成汁。蒜泥沾饺子超级香,就是吃了嘴巴都是味,只敢晚上吃或者周末吃啦!