红豆蛋黄酥

1/16. 咸蛋黄用油泡一晚上，再酒白酒上锅蒸10分钟

2/16. 自已做的红豆沙炒好放凉

3/16. 把120G低粉和60G猪油混合揉面油酥面团

4/16. 把150G高粉+50G猪油+30G白糖+60G水混合揉成水油皮面团（以上两种面团各种醒发20分钟）

5/16. 把油酥面团和水油皮面团分别平均分成15份

6/16. 把水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好

7/16. 用擀面杖擀成椭圆形

8/16. 反面后从上而下卷起来

9/16. 做好松弛15分钟

10/16. 置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起

11/16. 擀好再次醒20分钟，然后再重复一次擀开、卷起、松弛的步骤

12/16. 取一个松弛好的酥皮，从中间对折

13/16. 擀平成圆形，中间包上豆沙蛋黄

14/16. 包好收口朝下

15/16. 做好排在烤盘，上面刷蛋液撒黑芝麻