爆炒花蛤

1/7. 切好姜、蒜、小辣椒，香菜，芹菜和葱。

2/7. 先备好调料汁（酱油、蚝油、盐、水、生粉）各适量。

3/7. 花蛤洗净后焯水，开口即捞出。

4/7. 锅内热油，爆香蒜蓉和姜片。如果喜欢辣点的这个时候可以先放辣椒一起。

5/7. 倒入花蛤，大火爆炒。

6/7. 倒入调好的料汁。爆匀。