主料 | ||
酵母4克 | 食盐4克 | 白糖40克 |
面粉400克 | 温水200克 | 食盐少许 |
葱花适量 | 芥花油适量 |
1/15. 准备好所有食材
2/15. 将所有食材依次放入盆中
3/15. 加入温水用筷子和成絮絮状
4/15. 揉至完全融会包成团
5/15. 覆膜放置温暖处2倍大,手戳面团不回缩
6/15. 发酵好的面团排气后再继续多揉一会儿,案板上撒少许干粉将面团擀开成大薄片
7/15. 刷层簿油后均匀的撒上葱花和少许盐
8/15. 将面片上下分别往中间对折后再刷层簿油
9/15. 再上下对折
10/15. 切成均匀小段
11/15. 2段为一组叠摆,取一根筷子放中间轻压一下
12/15. 手持两端反向拧卷
13/15. 往下扭成花卷儿状
14/15. 放置蒸锅中饧发30分钟左右
15/15. 冷水开蒸水开后调至中大火蒸制12~15分钟,熄火后虚蒸3分钟再揭盖