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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

燕啄美食

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前晚小蟹11点才回到家,还没吃晚饭,陪他到楼下的店吃面,点了份酸辣土豆丝。哇噻,服务员把菜端上桌我俩四眼对望,不约而同说出这么少啊!我估计那份量就一个土豆,还是刨出来的,太让人失望了。小蟹说土豆是他的最爱(估计也是大多数人的最爱),昨天中午为了弥补他对土豆丝的失望,在家给他做了一大盘土豆丝,让他吃个够!酸辣味的菜我最爱用的是泡椒和泡椒水,感觉比用醋和辣椒调出来的酸辣味更正,只是我的感觉,并不强迫哈。
主料
土豆适量
辅料
葱段适量红辣椒适量泡椒适量
适量白醋适量

酸辣土豆丝的做法,共8个步骤

酸辣土豆丝的做法图解1

1/8. 土豆去皮。

酸辣土豆丝的做法图解2

2/8. 土豆切薄片。

酸辣土豆丝的做法图解3

3/8. 土豆切丝。

酸辣土豆丝的做法图解4

4/8. 切完后,放入加了一小勺白醋的清水中泡5分钟后再冲洗下,沥水。

酸辣土豆丝的做法图解5

5/8. 锅中放油,中火放入泡椒炒出辣味。

酸辣土豆丝的做法图解6

6/8. 开大火倒入土豆丝翻炒1分钟。

酸辣土豆丝的做法图解7

7/8. 炒至土豆丝透明发亮时,倒入适量泡椒水,继续翻炒1分钟。

酸辣土豆丝的做法图解8

8/8. 撒入红辣椒段,葱段,适量盐,翻炒约1分钟即可。

小窍门

【心得】
1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆
2、土豆丝用白醋水泡,可防止土豆变色,也可除去多余淀粉,炒出来口感更爽脆
3、泡椒水中含盐,较咸,最后放盐时根据自己口味咸淡要掌握好量
4、大火快炒,不停翻炒,可防止粘锅,也可保持脆嫩
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营养信息

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  • 酸辣土豆丝热量225 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质2 克
  • 碳水化合物17.2 克
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