主料 | ||
熟花生米100克 | ||
辅料 | ||
低筋面粉120克 | 糖粉55克 | 黄油82克 |
蛋黄1个半 |
1/10. 将熟花生米放入保鲜袋,用擀面杖反复碾压,保留一些颗粒感。如果是花生米,可以借助面包机的翻炒功能将它炒熟。
2/10. 黄油提前室温软化,加入糖粉。
3/10. 打发至黄油体积膨大,有清晰纹路。
4/10. 分两次加入蛋黄进行打发,每一次都让蛋液与黄油完全融合。
5/10. 筛入低筋面粉,翻拌均匀,无干粉即可。
6/10. 将花米碎倒入面糊中,混合均匀。
7/10. 将花生面糊称重均匀分配,揉成小球,放入法焙客28*28金盘,注意球与球之间的距离
8/10. 用手掌轻轻按压,刷上蛋液,放入提前预热好的烤箱。上下火170度,15-18分钟,表面上色即可。
9/10. 出炉晾凉后,立即装袋保存。
10/10. 甜度刚好,香甜酥口。