主料 | ||
绿豆芽适量 | 猪里脊50克 | 筋饼(死面饼)3张 |
包菜适量 | 韭菜少许 | |
辅料 | ||
甜红椒少许 | 料酒1勺 | 生抽2勺 |
蚝油1勺 | 白糖少许 | 盐少许 |
大蒜2瓣 | 葱少许 | 淀粉少许 |
1/9. 筋饼切丝,里脊肉切丝、绿豆芽洗净沥干、包菜洗净切丝、韭菜洗净切段。
2/9. 肉丝里加少许生抽、耗油、料酒、淀粉抓匀腌制片刻,蒜切片、葱切斜段、甜红椒少许切丝。
3/9. 热锅冷油,比平时炒菜多点油,入肉丝滑炒变色出锅备用。
4/9. 留底油入葱、蒜片爆香。
5/9. 倒入绿豆芽和包菜丝翻炒均匀。
6/9. 淋入料酒、生抽、加盐、糖翻炒均匀。
7/9. 倒入饼丝快速翻炒。
8/9. 最后加入红椒丝、韭菜、肉丝快速翻炒均匀。
9/9. 出锅装盘。