大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
阿胶核桃糕

阿胶核桃糕

鸣翠燕69

鸣翠燕69

10642人浏览
分享到:
收藏(576)
秋冬进补佳品阿胶核桃膏,阿胶性平味甘滋阴补血润燥和人参、鹿茸并称为中药三宝,老少皆宜,阿胶中加入了核桃仁、红枣、桂圆、黑芝麻、枸杞冰糖、核桃黑芝麻具有健脑、乌发之作用、桂圆红枣补气补血、枸杞明目,阿胶加入黄酒浸泡24小时后药性充分发挥后经小火数小时的熬制后加入辅料,使每一种辅料上都沾满阿胶后成型冷却切片包装后随时享用。
主料
阿胶250克桂圆肉100克
辅料
黄酒400克冰糖180克核桃仁250克
红枣250克黑芝麻250克枸杞50克

阿胶核桃糕的做法,共11个步骤

阿胶核桃糕的做法图解1

1/11. 食材准备

阿胶核桃糕的做法图解2

2/11. 将阿胶加入黄酒浸泡24小时

阿胶核桃糕的做法图解3

3/11. 将浸泡好的阿胶加入冰糖粉小火熬制

阿胶核桃糕的做法图解4

4/11. 将阿胶熬制挂旗状后(大约50分钟)加入红枣搅拌均匀。

阿胶核桃糕的做法图解5

5/11. 加入桂圆肉拌匀

阿胶核桃糕的做法图解6

6/11. 加入枸杞拌匀

阿胶核桃糕的做法图解7

7/11. 加入核桃仁拌匀

阿胶核桃糕的做法图解8

8/11. 最后加入黑芝麻拌匀

阿胶核桃糕的做法图解9

9/11. 整形

阿胶核桃糕的做法图解10

10/11. 切片

阿胶核桃糕的做法图解11

11/11. 真空包装

小窍门

准备材料的多少请自行决定我的材料做出的大约有三斤;
喜欢甜的冰糖可以加入250克左右;
锅具要用不沾锅。
整型时上下垫油纸用擀面杖擀平(个人感觉比保鲜膜好)
如果是阿胶粉一定要浸泡24小时以上;
阿胶块要浸泡48-72小时左右;
每一块抽真空独立包装干净保质期长,做到随时取用。
点赞(2707)
分享到:
收藏(576)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
10642人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 阿胶核桃糕热量1313 千卡
  • 脂肪9 克
  • 蛋白质84.6 克
  • 碳水化合物75.5 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看