磅蛋糕的香浓滋味是令人难以拒绝的诱惑，烤制时满室飘香，还没吃就已经觉得幸福。此外这款蛋糕非常适合新手，零失败而且可以依个人口味和健康需求调整配料。
| 主料 | ||
| 柚子1瓣 | 柚子皮少量 | 鸡蛋2个 |
| 辅料 | ||
| 低粉120克 | 黄油(玉米油）100克 | 白糖80克 |
| 盐1克 | ||
柚子磅蛋糕的做法，共8个步骤
1/8. 各种材料备齐称重
2/8. 柚子片皮切碎
3/8. 加入盐和糖腌制至少40分钟去苦涩。
4/8. 黄油，鸡蛋放入料理机，隔50度热水加热液体。
5/8. 高速搅拌2分钟，直至液体打发成淡黄色，如上图
6/8. 筛入酵母和低粉，此处不要加糖，因为我用的酵母不是耐糖的，影响酵母活性。搅拌均匀盖上盖子或保鲜膜放置20分钟或更久，至液体膨胀至两倍大。
7/8. 柚子肉打碎或者拨成颗粒
8/8. 柚子皮肉和蛋糕液混合上下翻动均匀，倒入模具或烤碗，烤箱预热10分钟，160上下火10分钟，具体依据个人烤箱。左面的是我切完了又放回去所以不好看了。
小窍门
柚子可以换成橙子，方法一样。还可以替换成草莓（切大块，个小可以不切），蓝莓（整粒一部分，打碎一部分），苹果菠萝榴莲（一部分打碎一部分切粒）等应季水果。打碎是为了融合面糊入味，切粒是美观，口感好。加入坚果碎，果酱或者什么都不加也是可以的。
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