主料 | ||
烧肉150克 | 芋头150克 | |
辅料 | ||
梅干菜100克 | 料酒20克 | 水15克 |
盐少许 | 白糖少午 |
1/8. 烧肉切片,每片约0.3厘米的样子(烧肉,就是猪五花肉,加入卤肉料水煮后,控水,趁热在皮上抹糖,接着放油锅内炸黄表皮)。我是用当地有名的熟食店卖的现成品。
2/8. 广西的大芋头切成与肉片一样厚片。
3/8. 梅干菜泡水。加入糖少许、盐少许、料酒20g、水15g调味。
4/8. 取一只大碗,将肉片和芋头片间隔码入碗内,肉皮向下。
5/8. 把用料调好的梅干菜码在肉上。
6/8. 放入蒸锅内蒸四十分钟左右。
7/8. 熟后,在蒸碗上扣一只盘子,快速翻转。
8/8. 配米饭馒头都行。