主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
黄油20克 | 酵母3克 | 盐3.5克 |
高筋面粉280克 | 水140克 | 蜂蜜40克 |
杏仁片少许 | 蛋黄酱少许 |
1/8. 将面包原材料除黄油外放入面包机内,启动和面功能,15分钟后放入黄油
2/8. 揉至能拉出不易破裂的薄膜
3/8. 包上保鲜膜一发
4/8. 手沾面粉插入面团内,不回缩代表已经发酵好了
5/8. 将面团轻轻按压排气,平均分成10小份,搓圆盖上保鲜膜静置15分钟
6/8. 再次搓圆放入3寸菊花挞模内
7/8. 烤箱放入一碗热水,启动发酵功能,开始二发50分钟
8/8. 烤箱预热180度,蛋黄酱在面包表面画上螺旋纹,放上几片杏仁片(忘拍照了)。上下火中层20分钟