虎皮凤爪

1/12. 用剪刀剪去鸡爪的尖爪。

2/12. 鸡爪凉水入锅，里面放姜块，酒去腥。

3/12. 水烧开即可关火。

4/12. 用自来水冲洗过鸡爪后，沥干水。

5/12. 锅烧热油，在八成热时放入鸡爪炸至金黄色即可。（注意炸鸡爪时要盖上锅盖）

6/12. 捞起凤爪用凉水浸泡两个小时直至出虎皮。

7/12. 凤爪分切成单爪，蒜拍成茸备用。

8/12. 锅烧热油，爆香蒜茸。

9/12. 放生抽和少量水煎香。

10/12. 放入凤爪，焖煮二十分至二十五分钟。

11/12. 加入水淀粉勾欠。