花样刀切馒头

11267人浏览

分享到：

喜欢馒头，因为细嚼慢咽可以从里面品出小麦原始的香甜！刚蒸出来的馒头，松软，白白胖胖，总是惹人心疼！外甥女最爱刚出锅的馒头，一口气可以吃下四五个。总是会担心她的体重，因为她是一位舞蹈老师，但是总是深陷其中不能自拔，吃饱才有力气减！馒头做了很多次，每一次都会面临不同的问题，总在失败中总结经验

花样刀切馒头的做法，共9个步骤

1/9. 将白面团所有原材料混合，白糖加温水化开，揉成光洁的面团

2/9. 将红色面团所有的原材料混合在一起，红糖用温水化开，合成光洁的面团

3/9. 面团静置15分钟，先将白色面团压成长方形面片，再将红色面团压成长方形面片，放在白色面片上，过机是之紧紧重合，从边缘卷成圆形长条

4/9. 拿刀剁成大小一致的馒头

5/9. 这是将红色面团放下面，白色面团放上面，呈现另一种花色

6/9. 成品

7/9. 成品

8/9. 放在蒸笼里静置发酵，时间长短与温度，湿度有很大的关系，体积发酵至两倍大，上锅蒸，一般冷水上锅蒸要蒸15～20分钟左右，开水上锅蒸10分钟。以闻到馒头香为主，闻到香，再对照时间来判断，熄火后闷5分钟再开盖

9/9. 热腾腾的馒头～

做馒头需注意的几点
1.馒头面不能和的太软，建议偏硬一点，过机不沾机
2.和好的面必须压的光洁，少干粉，这样蒸出来的馒头才漂亮
3.如何判断馒头发好了，拿手指轻轻按压一下能迅速弹回来就是好了

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11267人查看，0条评论