主料 | ||
味千拉面100克 | 鸡蛋70克 | 西兰花30克 |
火腿28克 | 萝卜泡菜15克 | 紫菜1克 |
骨汤拉面汁40克 | 碱面少许 | |
辅料 | ||
水发木耳7克 | 糖蒜20克 | 水适量 |
白胡椒粉少许 | 香油1小勺 |
1/12. 将鸡蛋表皮洗净,放入煮锅中,加入没过鸡蛋的凉水。
2/12. 煮开后转中小火,煮5分钟后关火,静置8分钟。
3/12. 将萝卜泡菜切成小块。
4/12. 将西兰花切成小朵,洗净。锅中放少量水,大火烧开后放入西兰花、碱面,煮约20秒待西兰花熟透即捞出,用冷水冲凉后待用。
5/12. 准备好水发木耳、火腿片等食材。
6/12. 煮面锅中放入约700g冷水。煮开后,下入拉面,中小火煮3分钟左右至熟。
7/12. 将煮好的面从锅中捞出。
8/12. 放到沥水网内沥去水,放入香油,抓拌均匀。
9/12. 将骨汤拉面汁调料包打开,挤入煮过面的面汤中,放入少许白胡椒粉,搅匀后再小火煮2分钟,撇去浮沫。
10/12. 将鸡蛋剥皮,对半切开。
11/12. 将面放入大碗中,沿碗边浇入骨汤汁。
12/12. 在面上摆放鸡蛋、西兰花、火腿、萝卜、木耳、糖蒜和紫菜装饰,即可食用。