酱焖鲶鱼茄子

1/5. 将鲶鱼去内脏，鱼腮，用水洗干净，切成小段待用。

2/5. 葱，姜，蒜若干切沫待用。茄子切块待用。

3/5. 锅中倒入油，待油热后将切好的葱，姜，蒜，大料，十三香放入锅中炒香。

4/5. 加入糖，大酱，酱油继续翻炒，然后将事先切好的鱼放入锅中翻炒。