在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮吃。茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
为了口感好一些，可以削下茄子皮，但是削下的不要丢掉，把它晾晒干了，和肉一起炖味道非常的好。因为茄子皮颜色比较深，所以炖出的肉颜色略深，，，
为了口感好一些，可以削下茄子皮，但是削下的不要丢掉，把它晾晒干了，和肉一起炖味道非常的好。因为茄子皮颜色比较深，所以炖出的肉颜色略深，，，
| 主料 | ||
| 五花肉500克 | 干茄子皮100克 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 八角2粒 |
| 干辣椒1个 | 冰糖30克 | 酱油1大勺 |
| 盐3克 | 料酒1大勺 | |
五花肉炖茄子皮的做法，共10个步骤
1/10. 五花肉切成小块。
2/10. 把五花肉焯水，控干水分。
3/10. 茄子皮提前泡软备用。
4/10. 锅中放油，爆香 八角 干辣椒。
5/10. 下入焯好水的五花肉煸炒。
6/10. 煸炒至肉色微黄。
7/10. 加入 冰糖 酱油 料酒继续煸炒上色。
8/10. 加入葱姜。
9/10. 倒入汤锅，加开水没过肉。
10/10. 大火烧开加入茄子皮，转小火烧至汤汁粘稠加入盐调味即可。
小窍门
干茄子皮要提前泡软，炖肉要加入开水。
点赞(4107)
分享到：
五花肉的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11953人查看，0条评论
吃茄子100克，热量18千卡
相当于背包旅行3分钟消耗的热量...
吃五花肉100克，热量508千卡
相当于打拳击42分钟消耗的热量...
珍珠丸子
青椒炒鸡蛋
油条
红烧冬瓜
麻酱豆角
腊八粥
芝心虾球
八宝粥
锅包肉
酥皮月饼
麻辣豆腐
蓑衣黄瓜
