主料 | ||
鸡蛋6个 | ||
辅料 | ||
白糖60克 | 低筋面粉85克 | 食用油40克 |
牛奶50克 | 白醋3-5滴 |
1/7. 第一步把蛋清蛋黄分别放到两个没有油和水的容器中
2/7. 第二步建议使用电动打蛋器打发蛋清, 加入3到5滴白醋。 并且分三次每次放入20g白糖。
3/7. 第三步如果喜欢吃甜一些的,可以再次在蛋黄中再加入20g糖, 如果喜欢微甜的,这一步就不用加糖了。 然后筛入低筋面粉85g。
4/7. 第四步加入玉米油或者橄榄油(我两种油都尝试过,个人觉得玉米油比橄榄油香一些, 或者加入黄油也可以,但都是40g)。 牛奶50g。
5/7. 第五步取三分之一的已经打发的蛋清放倒蛋黄糊里,搅拌均匀,然后把其他的已经打发的蛋清放入,切记,蛋清一定要是打发的,看起来像是奶油样子的乳白的,半固体状,如果已经打发的蛋液底部出现液体状态,需要再次打发,直到成为半固体状,不然最后做出的蛋糕会不松软。
6/7. 第六步把混合好的面糊放入纸杯中,八分满就可以。
7/7. 第七步把烤箱预热到150摄氏度,然后把蛋糕放入烤箱,三十分钟就可以了。 然后拿出来放凉,就可以准备奶油裱花了。