手抓羊肉饭

1/19. 羊肉洗净，用清水泡1小时去血水，水里加一点花椒、姜片和料酒更有助于去腥提香。

2/19. 泡好的羊肉去骨，切成小方块。

3/19. 羊骨加一点清水，加几片洋葱和西红柿，熬成羊汤，水不要多，感觉多煮饭饭需要的水多一些就OK了。

4/19. 熬羊汤的过程中，将羊肉块放入腌料。

5/19. 拌匀，腌制30分钟。

6/19. 准备好配菜，切成丁。

7/19. 土豆丁为防变色，泡在清水里。

8/19. 准备好大米，用熬好的羊肉汤将米泡15-30分钟。

9/19. 准备好葡萄干。

10/19. 如果羊肉里有很肥的部分，分割下来，煎出羊油。

11/19. 出了很多油。

12/19. 直接用羊油将羊肉煸炒，至羊肉变色，捞起。

13/19. 锅里放入黄油融化。

14/19. 先放入洋葱，炒出香味后，再放入西红柿、土豆和胡萝卜翻炒。

15/19. 倒入羊肉翻炒，加适量的盐调味。

16/19. 炒好的菜菜倒入电饭煲中，撒上葡萄干，象平时一样煮饭就好了，饭饭煮好后，搅匀，再根据自己的口味加适量的盐和香菜，美味即成。

17/19. 炒菜的时候，感觉肉肉菜菜的量有点多，但饭饭煮好后还好，可以根据自己的喜好减少1/3左右。

18/19. 关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。