主料 | ||
海黑鱼3条 | ||
辅料 | ||
大葱1截 | 生姜3片 | 料酒1大匙 |
清水适量 | 盐3克 | 香菜1根 |
枸杞2克 |
1/10. 海黑鱼去鱼鳞和内脏,洗干净控水。
2/10. 准备生姜片,大葱段和香菜。
3/10. 将锅烧热,放入花生油,下入黑鱼在油锅里小火煎制。一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色。
4/10. 下入大葱段和生姜片,晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中,煎出香味。
5/10. 下入料酒去腥。
6/10. 加入足量的清水,清水至少要没过鱼。
7/10. 大火烧开转中小火炖20分钟,出锅前5分钟放盐。
8/10. 炖至颜色变成乳白色关火。出锅前放香菜和枸杞。
9/10. 奶白色的鱼汤。
10/10. 味道非常鲜美。