酱鸭

1/10. 食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒

2/10. 鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。

3/10. 焯过水的鸭子捞出控干水份

4/10. 小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。

5/10. 锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。

6/10. 煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒

7/10. 加入2茶匙半老抽，半茶匙食盐。

8/10. 加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧

9/10. 小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。