芋头烧排骨

1/11. 原料：荔浦芋头 排骨 蒜米 小葱 姜片
调味料：酱油 蚝油 老抽 冰糖 鸡精粉 胡椒粉 。

2/11. 热锅，下入油，以大火烧热至油，将芋头块放入油锅中，以小火炸约1分钟至芋头块表面稍硬，即可捞起沥油备用。

3/11. 排骨沸水中焯一下，捞出。

4/11. 芋头块炸好，排骨沥干水分，备好。

5/11. 取砂锅烧热，下一点油，爆香蒜米，小葱及姜片。

6/11. 放入排骨翻炒片刻。

7/11. 添加适量的水刚没过排骨。

8/11. 转大火煮至汤汁滚沸后，下入调味料。

9/11. 改转小火。加盖炖1小时或至肉酥软。

10/11. 放入芋头块继续以小火煮。