香烤茄

1/8. 调料准备，鱼腥草又叫折耳根，不知道从什么时候开始，我们这边的烤茄子烤包浆豆腐甚至是街边的臭豆腐，都要开始放一点这个，会吃的觉得很好吃，不会吃的闻着都难受，等野生的出来我再弄一个鱼腥草的菜谱。

2/8. 茄子对半切开不切断，然后再左右各两刀平铺在烤盘上，刷油，放入预热好的烤箱10-15分钟，也可以不刷油到后面再刷，看个人习惯。-----很多烤茄子都是不怎么切的，要么最多从中间划一刀，我这种是去头去尾，注意不要划断了，可以缩短烤的时间均匀受热，也方便后面的肉哨子放入。

3/8. 烤茄子的时间把各种想吃的辅料切碎，不用切成蓉

4/8. 起油锅，放姜蒜末，爆香后放入肉末炒散，放入料酒，老抽上色

5/8. 加入鱼腥草根、小米辣和大头菜

6/8. 加入鱼腥草叶，快速翻炒后起锅

7/8. 把炒好的料平铺放入盘内，覆盖整个茄子，再次放入微波炉视茄子的软硬程度再烤一会儿，注意不要把茄子烤太干