生煎包

1/9. 面粉和酵母混合

2/9. 加温水和成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大

3/9. 莴笋叶洗净焯水过凉，沥干水分后切细。干香菇预先泡发切成细丁。肉剁成末，分次加入泡香菇的水同一个方向搅打上劲

4/9. 加入盐、料、生抽、蚝油、植物油搅拌均匀

5/9. 案板上撒粉，发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀。把面团搓成长条，分割成小剂子。

6/9. 取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅，包成小包子状。

7/9. 平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎至底部金黄。

8/9. 倒入清水，没过锅底到生煎包大约1/3处。盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。