巧克力雪球

1/9. 姜片料理机处理成姜荣；

2/9. 鸡蛋加入细砂糖打发至浓稠膨松滴落呈缎带状

3/9. 黑巧克力和黄油隔水融化，注意温度不要过高，保持在50度左右即可。

4/9. 将蛋液倒入温热的巧克力中搅拌均匀。

5/9. 低粉和泡打粉、杏仁粉混合筛入巧克力蛋糊中。

6/9. 将姜蓉加入。

7/9. 混合均匀的面糊会比较湿软，冷藏15分钟更方便操作。

8/9. 将面团分割成10克一只并搓成圆球排列在烤盘上，冷藏30分钟。