麻辣虎皮鸡蛋

1/7. 鸡蛋洗净，凉水下锅开煮。一定要凉水煮，这样鸡蛋皮容易剥。

2/7. 鸡蛋煮熟后立即放入冷水中，还是为了剥皮容易。

3/7. 去皮。

4/7. 剥皮后的鸡蛋用老抽上色。

5/7. 开炸。大概炸个4、5分钟吧。

6/7. 炸好后捞出，把八角、桂皮炒香加入开水，放适量食盐。这个时候再加入辣椒、花椒。最后放入炸好的鸡蛋。小煮几分钟。就ok了。