主料 | ||
五花肉300克 | ||
辅料 | ||
面粉150克 | 香葱200克 | 花生油3毫升 |
盐3克 | 生抽2毫升 | 生姜3克 |
酵母1克 |
1/9. 面粉、水、酵母拌均揉成光滑面团;
2/9. 面团静放发酵至原来的二倍大;
3/9. 五花肉洗净剁碎,放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟;
4/9. 发酵好的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长条,分小团;
5/9. 面团擀薄;
6/9. 放入香葱肉馅,收紧口;
7/9. 蒸锅垫上食用蒸纸,放入小笼包,静放10分钟;PS:小笼包之间要留足够的空隙,蒸熟的小笼包会变大。
8/9. 放入锅中,隔水蒸10分钟;PS:火的大小不同,蒸熟时间不同。
9/9. 蒸好包子关火后3分钟开盖即可。