炊圆

1/20. 冬笋、胡萝卜、豆腐干切丁。夹心肉剁成末

2/20. 锅里倒入少许油，油热后倒入肉末翻炒变色

3/20. 倒入蔬菜丁翻炒片刻

4/20. 翻炒均匀

5/20. 倒入少许生抽、料酒、盐、糖

6/20. 撒上葱花和虾皮，少许鸡精提鲜。（馅料不用炒太熟，等会还要蒸）

7/20. 盛出备用

8/20. 糯米粉和梗米粉混合。比例为2:1

9/20. 倒入沸水用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜三分钟后揉面团

10/20. 揉面是个苦力活，揉到三光、手光、粉团光、容器光。菜谱中的水供参考，可以先预留一部分，水多了蒸好会变形太软会塌。

11/20. 取一小块粉团搓圆

12/20. 捏成小碗状（不要捏的太薄，太薄会破糯米粉团没有面粉团有韧劲）

13/20. 包入炒好的馅料

14/20. 用虎口收口（底部最好用油纸垫或者菜叶、粽叶，我第一次用这个垫有点粘。）

15/20. 依次包好

16/20. 放入蒸锅中火大概12分钟左右。（具体时间根据炊圆的大小来增减）

17/20. 成品

18/20. 成品

19/20. 成品