主料 | ||
肉馅500克 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
大葱1棵 | 大料2朵 | 大蒜5瓣 |
酱油10毫升 | 面粉适量 | 味精少许 |
花椒水适量 | 白糖半汤勺 | 姜3片 |
花椒10粒 | 生抽15毫升 | 淀粉适量 |
盐4克 | 料酒25毫升 | 食用油适量 |
油菜适量 |
1/8. 猪肉搅成蓉加入花椒水,料酒,酱油,生抽,姜末,加入鸡蛋,淀粉,面粉,味精搅打上劲
2/8. 制成四个大丸子
3/8. 锅里多放点食用油,油热时下入丸子,炸制金黄色
4/8. 捞出控干油备用
5/8. 锅底油,加入白糖冒小泡发黄时,加入大料,花椒加入葱姜蒜煸香
6/8. 加入水,酱油,调口,大火烧开,中小火焖20分钟,汤汁浓稠时就可以了
7/8. 油菜清洗干净,放水开水锅中焯水
8/8. 丸子码放盘中,汤汁浇在丸子上