香辣土豆丁

难度简单
口味微辣
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

瞎逛的兔子

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这是一道非常下饭的快手菜，非常适合时间不太多的上班族们~

主料
猪绞肉100左右克	豌豆小半碗（可选）	豆豉1tsp
辅料
蚝油1tsp左右	花椒1小撮	干辣椒3个左右
郫县豆瓣1tsp	老抽1tsp左右	土豆3个
姜1小块	小葱1根

香辣土豆丁的做法，共9个步骤

1/9. 土豆削皮，切丁，放在凉水里，备用~

2/9. 豌豆，洗净，备用~ 我这里是为了好看，所以加了豌豆，没有的话，可以不用加~

3/9. 将老抽，蚝油加入猪绞肉中，顺时针搅拌均匀后，备用~

4/9. 姜切片，葱切成小段，干辣椒切碎~

5/9. 锅中加入油，将拌好的猪肉下锅翻炒至变色后，盛出，备用~

6/9. 在刚才的锅中，加入适量油，放入豆瓣~

7/9. 煸出红油后，加入花椒，姜，葱，炒出香味后，再加入干辣椒和豆豉，翻炒均匀~

8/9. 将土豆沥干水分后，倒入锅中，加一小撮盐，大火翻炒，大概 2-3 min 左右，炒到土豆变得微微有点透明~

9/9. 加入之前炒好的肉和少许孜然，再翻炒1-2min，待土豆炒熟后，加入少许糖，翻炒均匀，就可以关火出锅了~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1. 炒猪绞肉的时候，可以多炒制一些，然后分装到保鲜盒里，凉凉后放入冰箱，下次就可以直接拿出来用~
2. 土豆处理后，冲洗干净放入凉水里，可以防止土豆变色，去除表面的淀粉，保持它爽脆的口感~
3. 爱吃辣的朋友，可以在最后加肉的时候，再根据自己的口味加入辣椒面，翻炒均匀即可~
4. 因为豆瓣和豆豉都含有较高的盐分，所以再最后出锅前，可以尝尝味道，根据咸淡，再加入适量的盐即可~

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