主料 | ||
南瓜泥200克 | ||
辅料 | ||
酵母4克 | 面粉260克 | 砂糖20克 |
1/11. 南瓜蒸成泥,加面粉酵母糖揉成面团饧发一个小时左右
2/11. 饧发好的面团揉出空气,分成小剂子(每个大约25g左右)
3/11. 小剂子分别搓成圆柱状,每四个一组,摆成图片形状,每根大约25厘米
4/11. 按照图片顺序依次叠压。逆时针方向依次叠压一圈。
5/11. 叠压一圈(4次)之后,顺时针继续叠压一圈
6/11. 顺时针叠压
7/11. 顺时针转完后,重复之前逆时针的步骤,直至最后收尾,将尾尾粘连
8/11. .反过来,将尾部捏到一起
9/11. 再正过来搓转整形。
10/11. 放入锅中盖上盖子继续饧发20分钟
11/11. 开锅后蒸20分钟左右,不要马上掀开锅盖,等5分钟左右,出锅。