主料 | ||
低粉600克 | 蒸熟的南瓜360克 | 酵母8克 |
白糖10克 |
1/17. 所有材料放一起
2/17. 努力揉啊揉,揉成团,在这过程可能需要加水,具体还要看蒸的南瓜水份。然后等发酵成2倍大,就可以玩了
3/17. 发酵好的面团,分成大小一样的若干份。这个量我做了6个大绣球,一个小绣球
4/17. 取4个分好的面团,搓成长度相同的长条,大概30cm长
5/17. 如图,排井字!有看到我给面团编号了吗,只要记住奇数偶数就行
6/17. 逆时针方向,奇数压住偶数!这个图示范的是7压住8
7/17. 1压住2
8/17. 3压住4
9/17. 5压住6。这样就完成了第一次逆时针的编织。
10/17. 然后呢,是顺时针编织,偶数压住奇数。
11/17. 第三次又是逆时针编织,奇数压住偶数
12/17. 收尾处捏起来就好了
13/17. 翻个面,4个角捏牢往中间塞
14/17. 翻回正面,微整形下就好了
15/17. 上锅蒸15分钟左右
16/17. 摆造型
17/17. 看内部组织