鲍鱼蒸蛋羹

1/8. 鲍鱼洗净去壳去内脏。

2/8. 切花刀待用。

3/8. 碗里放两个鸡蛋，打散待用。

4/8. 把蛋液过筛，蒸出来的才细腻。

5/8. 蛋液里放入适量凉白开水，打匀，放盐，蒸锅水开后，盖上保鲜膜蒸7分钟。开锅盖，再放入鲍鱼，蒸三分钟即可。用中火。

6/8. 切好香葱和红椒。

7/8. 图中为蒸熟后的蛋羹鲍鱼，看上去相当滑嫩。