六寸可可蛋糕

1/12. 可可粉用热水冲调拌均匀，放凉备用。蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里。

2/12. 加入玉米油。

3/12. 搅拌至没出现水油分离，乳化好的状态。

4/12. 将过筛了一次的面粉再过筛进去。

5/12. 用蛋抽之字型拌好，不见干粉就可以了。

6/12. 将3个蛋黄分三次加入进去，搅拌均匀。

7/12. 这是最后一个鸡蛋加起去的状态了。我也是用之字型的方法搅拌。

8/12. 拌好的面糊。

9/12. 蛋清加了几滴柠檬汁后，分3次加入糖，用东菱电动打蛋器打至偏干性发泡，打蛋头有直立的小尖角。

10/12. 取1/3的打发好的蛋白放入到可可面糊里，从底部向上翻拌均匀。

11/12. 再倒回到剩余的蛋白里，继续翻拌均匀。