干炸里脊

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东北过年避免不了的就是炸炸炸，各种油炸食品，除了炸丸子、炸茄盒、炸小鱼还有这个干炸里脊也是经常做的，炸完就这样直接吃就很好吃，也可以沾番茄酱或是椒盐吃，都是很不错的。

干炸里脊的做法，共6个步骤

1/6. 将猪小里脊顺着纹路切成条状。

2/6. 加入姜片、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油抓匀腌制半小时左右。

3/6. 将淀粉、面粉、鸡蛋加少许清水搅拌均匀成浓稠的糊糊。

4/6. 将里脊肉的姜片捡出，倒入面糊糊中抓匀。

5/6. 炒锅烧热加入多一些的植物油烧至7成热，用筷子一根根下入里脊肉油炸，炸至表面变成金黄色盛出。

6/6. 全部炸好后的里脊肉再将油锅烧热后进行二次复炸。

1、里脊也可以用猪大里脊，大里脊的话没那么嫩，要切成片后用刀背拍几下再切成条。
2、腌制用料根据自己腌肉习惯调整。
3、油炸的时候要二次复炸，最后会外酥里嫩。
4、这样直接吃也很好吃，也可以沾番茄酱食用或沾椒盐食用。

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