鸡蛋韭菜合子

1/14. 面粉加清水，揉成面团，盖上盖子让它饧饧，一会儿再揉一次

2/14. 韭菜择洗干净，甩掉叶上的水，切成碎末

3/14. 鸡蛋打入碗中

4/14. 香菇木耳切碎末

5/14. 炒锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速划散成小块，然后将香菇木耳碎倒入锅中，再加少许盐调味；关火，放凉待用

6/14. 这时再将饧了一会儿的面团揉一揉，使面团更加滋润

7/14. 鸡蛋块凉后，将韭菜倒入锅中，尝尝咸淡再加适量盐，倒少许香油，拌均匀

8/14. 饧好的面团取出，放在案板上，搓成长条，切大小均匀的剂子，按扁

9/14. 擀成四周略薄中间稍厚的圆皮

10/14. 放馅在面皮上，对捏成饺子状，还可以捏上花边，轻压成扁扁的合子状

11/14. 饼铛中抹少许油，将花边合子码放在锅里，待底面定型后，翻个儿

12/14. 盖锅盖，小火烙，直到两面金黄

13/14. 香吧