主料 | ||
热狗装饰7根 | 蛋液装饰适量 | 全蛋液40克 |
辅料 | ||
高筋粉300克 | 酵母4克 | 水(37°C)160克 |
盐3克 | 白糖30克 | 奶粉15克 |
黄油30克 | 黑巧克力装饰适量 |
1/18. 准备所有的材料
2/18. 除黄油外其他材料混合,1档5分钟,3档10分钟。
3/18. 加入切成小块的黄油,黄油最好包在面团里搅拌。
4/18. 1档2分钟,4档7分钟。
5/18. 看一下这款东菱厨师机完整的手套膜便已出来。
6/18. 将面团取出,盘中抹油,放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。
7/18. 发至二至三倍大小,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹或稍微回弹,面团不塌陷便可。
8/18. 将面团分割成7等份,将面团滚圆,松弛15至20分钟。
9/18. 取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成一个椭圆形。
10/18. 翻面后卷成条形,收紧接口。
11/18. 卷好所有面团,上面盖保鲜膜然后按照先后顺序摆放。
12/18. 将面团搓成大约40厘米的长条形,呈U型摆放,上面放一根热狗。
13/18. 将两边面团穿进热狗另一边的小洞,再整理下兔子的形状。
14/18. 将整形好的所有面团,在温暖湿润处进行最后发酵至面团明显长大。
15/18. 取出面团表面刷蛋液.。
16/18. 送入预热好的烤箱中层,上火170℃,下火170摄氏度,烘烤17至20分钟左右。
17/18. 面包出炉稍凉后,用融化的黑巧克力画出兔子眼睛。
18/18. 可爱的萌兔表情完成。
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