主料 | ||
黑山猪腊肉300克 | 菜花1块 | 胡萝卜半根 |
芹菜杆两根 | ||
辅料 | ||
大葱一棵 | 青蒜六棵 | 干红辣椒4个 |
食用油少许 | 酱油适量 | 盐少许 |
1/12. 瞧这这块腊肉,外黑内白,肥瘦肉油润,肉质细腻
2/12. 切成薄片,肥瘦肉纹路分明,透着肉香
3/12. 将腊肉改刀切小片
4/12. 菜花、胡萝卜、芹菜、青蒜苗洗净
5/12. 菜花分小块,胡萝卜斜切成片,芹菜青蒜切寸段
6/12. 炒锅中倒少许油,葱花煸炒出香味
7/12. 将腊肉倒入锅中翻炒
8/12. 加入四颗干红辣椒,继续翻炒,直到肥肉部位变得略透明
9/12. 倒入少量酱油,颜色红润一些更诱人
10/12. 将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒,让腊肉的油汁都能沾到菜上,再撒少许盐,倒少许热水
11/12. 将肉和菜全部倒入砂锅中,转小火,盖盖子,焖5分钟左右,出锅前撒青蒜苗
12/12. 香气扑鼻,腊味十足