主料 | ||
肉馅750克 | 糯米500克 | 鸡蛋4至5只 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 盐1汤匙 |
鸡精少许 | 淀粉适量 | 料酒1汤匙 |
胡椒粉少许 | 食用油适量 |
1/11. 准备原料:肉馅、糯米、鸡蛋、葱姜。
2/11. 往肉馅中加姜汁、料酒、胡椒粉去腥异味。
3/11. 接着加盐、鸡精调味。
4/11. 将鸡蛋打进去。
5/11. 葱切成葱碎。
6/11. 将葱碎放进肉馅中搅拌均匀。
7/11. 再放入一些淀粉。
8/11. 煮好的糯米饭晾凉后放进肉馅中搅拌均匀。(可过水后沥干再放进去)
9/11. 米饭放进去后,搅拌均匀,倒入食用油。
10/11. 起一油锅,油温6、7成热,将肉圆生胚放进去炸,炸至表面金黄盛起。
11/11. 锅中留少许底油,葱姜爆香,放入蚝油、生抽、红烧汁、糖,加少许水,放入肉圆煮开,收汁,并加少许鸡精出锅。