番茄肉片

1/14. 主辅料： 里脊肉、番茄酱

2/14. 把里脊肉切成5mm左右的肉片。

3/14. 加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌渍10分钟。

4/14. 制糊：面粉和玉米淀粉1:1，加适量水搅拌均匀，然后加少许油拌匀，静置10分钟再用。

5/14. 取适量肉片挂糊。

6/14. 放入6成热的油里炸制。

7/14. 炸制到肉片定型，就可以捞出。

8/14. 然后提高油温到7成热以上，放入肉片复炸一次。

9/14. 复炸后的肉片就会外焦里嫩。炸制肉片表面上色，捞出备用。

10/14. 锅中加少许水，放入番茄酱、白糖、少许盐。

11/14. 中小火将其熬制粘稠。

12/14. 放入备用的肉片。

13/14. 快速翻勺，使番茄酱均匀的裹附在肉片上，即可关火。