| 主料 | ||
| 五花肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 冰糖适量 | 醋适量 | 盐适量 |
| 花椒适量 | 八角适量 | 桂皮适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
秘制红烧肉的做法，共5个步骤
1/5. 五花肉切块，入水焯，滚一次出锅，沥水沥干
2/5. 凉油加入若干冰糖，小火炒至糖起沫
3/5. 放入肉块，翻炒至上色，加入醋和料酒，并煸出尽可能多的油，用小火或者中火
4/5. 入锅，加水，放入备好调料，炖30分钟
5/5. 出锅
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