主料 | ||
鹌鹑蛋15个 | 番茄1个 | |
辅料 | ||
番茄酱3大勺 | 蒜蓉适量 | 白糖1勺 |
盐适量 | 食用油适量 |
1/9. 鹌鹑蛋放在冷水中煮,水开后煮8分钟。
2/9. 轻松剥鹌鹑蛋的小窍门就是:煮好的鸡蛋,立即放入冷水中,静置5分钟。接着把水倒出,把鹌鹑蛋倒入一个盆中,覆盖保鲜膜,迅速转动盆子,使得蛋皮均匀的破碎,这样揭开一角,蛋皮就能轻松剥下来,2秒就能剥一个。
3/9. 准备好需要的食材,番茄一个去皮切碎丁;2瓣蒜切蒜末;番茄酱3勺加半勺糖和适量清水拌匀。
4/9. 油烧到7成热,倒入鹌鹑蛋,快速炸到金黄,表面金黄即可,炸的时间不要太长,不然口感老了就不好。
5/9. 炸好的鹌鹑蛋放在厨房用纸上吸油。
6/9. 坐热油锅,少许油加蒜末爆香。
7/9. 加入番茄碎和盐,炒出番茄汁。
8/9. 放入虎皮蛋,再加入番茄酱,加入适量水,盖盖子焖5分钟,直到收汁即可。
9/9. 一口一个,酸甜细腻。