蟹粉蛋

1/12. 小黄鱼洗净沥干水。

2/12. 取蛋黄加入适量水打散。

3/12. 取蛋白加入少许水打散。

4/12. 小黄鱼上锅大火蒸6至8分钟关火。

5/12. 生姜去皮切末。

6/12. 碗中加入4勺陈醋3勺白糖姜末混合。

7/12. 小黄鱼蒸熟后去除骨和鱼刺，取鱼肉待用。

8/12. 锅中油热，滑炒蛋白盛出。

9/12. 锅中留油，下入蛋黄滑炒。

10/12. 加入鱼肉。

11/12. 淋人汁水。