清炒莴笋丝

1/8. 莴笋去皮洗净

2/8. 切成长短一致的节、胡萝卜一起

3/8. 再切成细丝

4/8. 放入漏筛中、加入适量盐、抓匀腌制十分钟、腌出水来

5/8. 锅中倒入适量油、七成热放入姜蒜粒炒香

6/8. 到入莴笋丝、（不用挤水）

7/8. 炒至断生、放入胡萝卜丝翻炒均匀即可