辣子鸡丁杏鲍菇酱

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昨天在超市看见有瓶装的杏鲍菇卖，回家就决定自己试着做做。家里还有块鸡胸脯，想起老干妈的辣子鸡丁还不错，就试着做个辣子鸡丁杏鲍菇酱吧。味道还不错，蘸馒头确实美味

辣子鸡丁杏鲍菇酱的做法，共5个步骤

1/5. 鸡胸脯肉切丁，加入适量油以后小火炸，知道表面酥脆。

2/5. 花生米小火炸，然后用擀面杖碾碎

3/5. 豆豉和辣椒面放锅里油炸，炸出香味杏鲍菇切丁下锅翻炒，放入碾碎的花生米和鸡丁

4/5. 放入盐和花椒面继续翻炒

5/5. 放入甜面酱然后起锅，把锅洗干净。倒入色拉油，小火放入几颗花椒，炸香了以后把油泼在做好的酱上。完成

辣椒面和花椒根据自己的口味来决定用量，最后泼油的工序比较重要，一定不能省略。要多放点油，油要能浸泡住酱，这样才能长期保存

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